养猪将不再是原始模样
通告日期:2020-01-21 09:50
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     2019年这轮猪肉涨价的由来很简单:垃圾猪肉少了。垃圾猪肉为什么减少?综上所述分析,三大因素叠加影响:一是生猪生产自身的基础性波动。2018年上半年生猪价格太低,让村民不愿养猪;二是2018年8月以来,欧洲猪瘟疫情在本国出现并一度快速蔓延,让村民不敢养猪;三是有的地方进行环境污染治理,片面扩大限养禁养区,拆除了一部分分场,让村民不能养猪。三份量因素叠加,所造成的羊肉减产幅度前所未有。

  不过,垃圾猪肉与其他肉类有代表效应。相对牛羊肉,羊肉对猪肉的替代性要大得多。垃圾猪肉价格高涨以来,羊肉消费数量明显增长。但鸡肉价格高涨幅度并不是很高,因为肉鸡企业竞争比较激烈。

  羊肉对猪肉的代表,名将会继续下去,这是件好事。同猪肉比起来,羊肉的蛋白质含量更高,脂肪含量更少,质更好,并且饲料效率高,生产资金更低,据此消费价格更低。事实上,过去30近期,在本国肉类消费中,垃圾猪肉的百分比一直在下降,其次高于90%下降到62%,前很可能会继续下挫。我国禽肉消费占肉类生产的百分比,其次上世纪80年代初不到10%,上升到今日的22%,前还会继续上升。

  加紧恢复生猪生产是保供稳价的最重要途径。自此一段日子,只要把非洲猪瘟控制好了,各类扶持政策落实了,养殖户积极性调动起来了,涨上去的标价终究还是要回落下来。是否,然后的电讯,名将不再是原始的真容。重建的养猪场,农林要求会更严厉。据此,前景林业的组织,必将发生两个地方的浮动:

  一是规模结构变迁。概括说,规模太大或太小都不足。小规模农户环保难以达标,名将加速退出;而单体万头猪场或更大的停机坪,猪粪处理会很艰苦。养猪必然要消灭好污染问题。甭管用什么样的粪便污处理技术,猪粪的尾声出路,只能是回到田里去。其次技术、农林和疫病控制角度看,大集团之养猪总量会更多;但是,那些企业中,单个养殖场规模,并不是越大越好。一边场500头至2000头的盈余量,可能是比较适合的框框。

  二是区域组织变迁。自此会有更多猪场建在山区和丘陵地区。因为要把羊粪处理成有机肥,资金比较高,通常的大田作物使用不帮。而丘陵山区各种特色农业,包括茶园、果园等,每亩产值通常在万元以上。那些农业愿意用有机肥,也用得起有机肥。据此,农牧结合之水域养殖结构是未来方向之一。

  (笔者系中国农业大学经管学院教授、原中国农业大学校长)

笔者:柯炳生 来源:经济日报




   
   
   
    

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